스위스에서 요리유학을? 유급인턴십까지 진행!!!

스위스 BHMS(Business & Hotel Management School)은 스위스의 중심이라고 할 수 있는 아름다운 도시 루체른에 위치한 사립대학입니다. 특별히 경영과 서비스 등에 관련된 전공들을 가지고 있는데요, 그 중에서도 요리과정을 가지고 있으며, 일반요리 과정과 제과제빵/초콜릿 과정도 가지고 있습니다.

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아울러 요리학과 학생들은 1년 과정인 디플로마만 이수를 할 수도 있으며, 2년 과정을 마치면 Higher Diploma 수료증이 나오고 최종적으로 1년을 더 하면 학사학위를 받을 수도 있습니다.

BHMS 요리학과의 과정은 각 학년별로 6개월의 수업과 6개월의 유급인턴십으로 구성되어 있습니다. 즉, 요리에 대한 공부도 중요하지만 인턴십을 통해서 실제 일을 경험해보도록 과정이 설계가 되어 있습니다. 그래서 첫 일학년 때는 기본적인 업무를 맡아서 하게되며, 2학년 때는 좀 더 높은 수준의 업무를 최종적으로 3학년 학사 과정에서는 일반 요리 업무 뿐 아니라 본인이 희망한다면 매지니먼트의 업무까지 도전해 볼 수 있습니다.

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물론 요리학과의 경우에 꼭 학사학위가 필요한 것은 아닙니다. 그래서 학생들은 요리유학을 3년 풀로 하지 않고 1학년을 이수하면 Diploma 학위가 나오며, 2학년만 이수해도 Higher Diploma가 나오기 때문에 한학년 씩 본인이 상황을 봐서 그 다음 학년을 이수할지 결정할 수 있습니다.

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만일 내가 좀 더 관리자로써까지의 일을 하고 싶다면 학사학위를 받고, 나중에 좀 더 일을 하다고 MBA과정을 밟는 것을 추천드리며 혹은 그런 관리자가 아닌 요리사로써의 커리어를 더 쌓고 싶다면 학사 학위가 아니더라도 2년 정도의 과정을 마치고 현장으로 가서 경력을 쌓는 것도 좋은 방법입니다.

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1학년의 과정은 2가지로 나누어 지는데

Diploma in Culinary Arts 과정과 Diploma in Pastry, Chocolate & Baker 두 가지 중에서 선택이 가능하며 1학년을 마친 이후에는 다음 학년에서는 요리 과정으로 통합되어 공부하게 되며 최종학사과정은 요리학사를 수여받게 됩니다.

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BHMS 요리학과의 시설과 분위기

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요리학과의 메인캠퍼스는 레이크사이드 캠퍼스이며, 루체른 중심가에 위치한 캠퍼스입니다. 아름다운 루체른 호수 바로 옆에 있으며, 최근에 리뉴얼된 캠퍼스이기 때문에 시설도 좋고 특히 제과제빵 초콜릿 과정의 경우 전공이 신설되면서 정말 장비들을 최신으로 들어놓았다는 장점도 있습니다!!!

사실 다른 스위스의 호텔경영대학이나 요리대학들은 코로나를 지나면서 시설과 인원을 줄였지만 BHMS는 코로나 상황에서도 이렇게 캠퍼스를 확장하고 요리학과를 확장하고 있어서, 사실 앞으로가 더 기대가 되는 스위스의 사립대학이라고 할 수 있습니다.

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BHMS는 사립대학으로 한 반의 인원 수가 적고 실습이 중심이 되는 과정이라서 이렇게 교수님의 피드백을 바로바로 들으면서 공부할 수 있다는 장점도 있고요

전세계 여러 국가에서 온 친구들을 사귀면서 각국가의 다양한 요리와 문화들을 경험할 수 있습니다.

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인턴십과 취업

BHMS의 인턴십은 유급이며 급여나 조건들은 각 국가별로 다릅니다. 보통은 1~2학년 때는 스위스에서 많이 일하는데 최저임금 자체가 높아서 현재 환율 기준으로는 월 300만원 이상의 급여를 받고 있으며 팁은 별도 입니다.

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학생들은 처음 입학 후 바로 커리어 센터의 전문 취업팀과 미팅을 통해서 어떤 분야의 인턴십을 원하는지, 이력서 쓰는 법과 첨삭 수정 그리고 이력서에 첨부할 프로페셔널한 사진을 찍기도 하면서 인턴십을 준비합니다.

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학교에서는 인턴십을 보장(게런티)해준다고 하는데요 ^^ 뭐 제 개인적으로 보자면 보장까지는 아니더라도 여태 못한 학생은 보지를 못했습니다.

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혹시 스위스가 아닌 다른 국가에서의 인턴십을 원한다면 자체 네트웍들 통해서 정보를 제공하고 지원을 할 수 있도록 돕고 있으며 해외에서 인턴십을 하는 경우도 꽤 됩니다.

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BHMS는 수많은 파트너들과 함께 일하고 있으며, 이런 기업들이 자주 학교를 방문해서 자신들의 회사를 소개하고 취업에 관한 정보를 제공하기도 합니다.

실제 현재 재학 중인 학생들의 인턴십이며, 요리학과만 ^^ 표시했습니다.

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졸업 후 취업도 최근에는 거의 100% 잘 취업을 하고 있다고 합니다. 현재는 이 분야의 인력이 부족해서 난리인 상황이라서 취업에 대해서는 걱정할 필요는 없으며 다만 좀 더 좋은 곳의 취업을 원한다면 스스로의 능력을 키우는데 보다 힘을 써야하겠죠

보통 요리학과는 레이크 사이드 캠퍼스가 메인이기 때문에 대부분 레이크 사이드 캠퍼스에서 거주를 하는 편이며, 조금 더 저렴한 시티 캠퍼스에 살기도 합니다.

몇 인 실인지와 어느 캠퍼스인지에 따라서 추가요금이 생길 수 있습니다.

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학생들은 대부분 시티캠퍼스에 있는 학교 구내 식당에서 식사를 합니다 ^^

 우리가 생각하는 넓고 잔디밭 있고 체육관 있는 그런 분위기는 아니지만, 루체른 시내에 위치해 있어서 엄청 편리하고 걸어서 대부분의 장소를 갈 수 있습니다. 심지어 유레일 패스가 지나는 기차역도 걸어서 거리입니다. 캠퍼스는 한 빌딩으로 되어 있어서 굉장히 편하고요, 시설도 잘되어 있습니다.

루체른 자체가 워낙 관광지로 유명하다 보니, 주변에서 볼거리 즐길거리가 많고 건강하게 생활할 수 있습니다... 정말 사진만 찍으면 인생샷이 나오는 곳입니다 ^^

그리고 공부만 하는게 아니고 다양한 활동도 학교 주도로 진행하고 있으며 기본적인 엑티비티는 학비에 포함되어 있습니다. 루체른 자체가 스위스에서도 중심이고, 스위스는 유럽의 중심이라서 주변의 이탈리아나 독일 프랑스 등으로 놀러가는 경우 정말 많습니다.

입학과 학비

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입학 기준은 1학년 입학을 기준으로 할 때, 고등학교 졸업자 + IELTS 5.0의 성적이며, 사실 어렵지 않은 성적입니다. 듀오링고 시험도 가능하며, 학생들은 조금만 노력하면 충분히 점수를 취득할 수 있습니다. 내신 성적은 따로 평가하고 있지 않습니다.

학비는 1학년을 기준으로 학비와 기숙사비(기본) 식비 보험 등을 전부 합해서 36,500프랑이며, 현재 환율로 계산을 하면 5580만원 정도입니다. 특별히 저희 해연유학원을 통해서 등록하시는 분들은 1학년 과정의 입학 장학금을 최대로 받으실 수 있으며, 약 600만원 이상의 장학금이 가능합니다.

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이렇게 학비와 기숙사비 외에 6개월 간 학업 때에는 용돈만 더 생각하시면 되며, 인턴십 때는 급여를 받으셔서 그 급여에서 숙식비를 해결하셔야합니다. 즉, 인턴십 때에는 월급에서 자신의 생활비를 쓰고나서 보통 월 100~150만원 가량을 저축할 수 있으며, 개인에 따라서 이 부분은 꽤 달라질 수 있습니다.

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우리가 꿈꾸는 미슐랭 레스토랑에서의 일.. 한번 스위스에서의 요리유학을 통해서 도전해보시길 바랍니다.

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감사합니다.